Abdelhak El Mostain est docteur en Histoire, spécialisé en histoire économique, industrielle et en histoire d’entreprise. Sa thèse, intitulée L’industrie de la distillation des alcools de bouche à Fougerolles de 1839 à 1940. Capacité de résistance et dynamique socioéconomique des firmes familiales rurales, explore les liens entre techniques de production, structures entrepreneuriales rurales et ancrage territorial. Il enseigne actuellement l’économie-gestion à l’IUT du Creusot (Université de Bourgogne Europe) et poursuit des recherches sur les relations entre évolution des techniques de productions, dynamiques économiques locales et valorisation du patrimoine.